山药具有健脾渗湿，涩肠止泻的作用，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。红枣养血益气补中，核桃润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳。

    主料

    山药1根  核桃6个  鸡蛋1个  水500ml

    辅料

    红糖或者黄糖1大汤匙  红枣6-8颗  水适量

    山药核桃红枣炖蛋的做法

    1.山药去皮清洗干净，切小段。 红枣、核桃清洗干净。

    2.汤锅内加入500ml水，加入红枣，煮开。

    3.加入山药、核桃，煮大于20分钟。

    4.加入鸡蛋。

    5.中火煮熟。

    6.最后加入黄糖，煮化即可。

    烹饪技巧

    1、山药去皮建议戴手套，有些小伙伴可能会过敏。 2、建议买铁棍山药，比较容易煮软。